Comercializadores de quesos y pollos del Mercado P�blico, acogen recomendaciones de Secretar�a Local de Salud

Grandes cambios se notan en varios locales del Mercado Público de Valledupar, relacionados con la utilización de vitrinas en acrílicos para expender quesos, cuartos fríos y bandejas con piso de hielo para exhibir pollos, elementos que fueron adoptados por los comercializadores de estos productos con el fin de preservar los alimentos, evitar la contaminación y efectos perjudiciales en la salud del consumidor.

Las acciones hacen parte del trabajo que adelanta el grupo de Inocuidad Alimentaria de la Secretaría Local de Salud, que ha preparado a los vendedores con cursos de manipulación de alimentos, entrega de elementos de protección como gorros, guantes y tapabocas y charlas educativas sobre la forma en que deben conservar estos alimentos, que son dados de manera gratuita por parte de la administración del alcalde Augusto Daniel Ramírez Uhía.

Secretaria Local de Salud, Claudia Margarita Zuleta Murgas, explicó que las acciones de control sanitario de esta sectorial no se detienen, los inspectores permanecen en los establecimientos de interés y en el Mercado Público se cuenta con el acompañamiento de la Gerencia y de la agremiación de vendedores.

“Con los vendedores de los establecimientos ubicados en el Mercado Nuevo, estamos trabajando en mejorar poco a poco las condiciones sanitarias, hemos dado un paso muy importante en el control sanitario en estos sitios donde se expenden quesos y pollo, antes teníamos unas condiciones bastantes deficientes en cuanto a la manipulación y exposición de los mismos y hoy los ciudadanos podrán encontrar unos productos muchos más higiénicos y están cumpliendo con las buenas prácticas de manipulación de estos alimentos”, enfatizó Zuleta Murgas.

El gerente del Mercado Público de Valledupar, Mercaupar, Diomar Echavez, reconoció el esfuerzo, trabajo y acompañamiento que han recibido por parte de la Administración Municipal a través de la Secretaría Local de Salud.

Agregó que, “todas las recomendaciones que la Secretaría Local de Salud nos han sugerido, las hemos cumplido a cabalidad; en este momento la administración de Mercaupar está generando los espacios habidos para superar estos inconvenientes de salud, como son los cursos de manipulación de alimentos a través de la misma Secretaría de Salud, en el que participaron más de 80 personas, así como el acompañamiento que hemos tenido de un laboratorio clínico para que cada una de las personas que manipulan alimentos se hagan los respectivos exámenes concernientes a la misma manipulación”.

Uno de los comerciantes que adaptó su negocio y aceptó las recomendaciones hechas por la Secretaría Local de Salud, es Alfonso Thomas, quien indicó que son buenos los operativos que se hacen, porque esto les ayudan a mejorar, además que el queso es comida y como tal hay que mantenerlo limpio; es consciente que en el negocio hay que ir evolucionando y por ello hizo cambios en la estantería, vitrinas y cuarto frío, con el fin de ofrecer un buen producto a la ciudadanía vallenata.

Las mismas acciones de sensibilización de elementos de protección y buenas prácticas de manufacturas, se extenderán a los pabellones de Carnes y de frutas y verduras de Mercaupar.