Aprendices SENA empacan fr�jol biofortificado para poblaci�n vulnerable

El grano tiene 3% m�s prote�nas y 172% m�s hierro que el normal y se servir� en almuerzos de los 72 comedores escolares del municipio, a los que asisten ni�os en condici�n de vulnerabilidad y desnutrici�n.

El fr�jol biofortificado es cultivado por peque�os agricultores de la vereda Gallinetas, corregimiento de Villa Germania -ubicado en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta- quienes venden su producci�n a la Alcald�a Municipal, en el marco del programa de Seguridad Alimentaria.

�Los aprendices son muy comprometidos y laboran con disciplina. Los recomendar�amos a otros agricultores porque hacen un excelente trabajo�, dijo Camilo D�az, representante de los productores.

En el empaque y control de calidad del producto participan aprendices de la articulaci�n SENA-MEN del programa t�cnico en Procesamiento de Leche y sus Derivados, de la instituci�n educativa La Esperanza, en el desarrollo de su etapa productiva.

�La experiencia ha sido gratificante; hemos aprendido sobre la inocuidad del espacio para trabajar, manejo de m�quinas selladoras, entre otros conocimientos que nos servir�n para nuestro futuro laboral�,� dijo el aprendiz Wilson David Arias Clavijo.

Por su parte, Jorge Luis Herrera Araujo, asesor de pol�tica seguridad alimentaria y nutricional de la Alcald�a de Valledupar, explic� que el proceso engrana a distintas entidades y aumentar� los niveles nutricionales de los estudiantes y su rendimiento acad�mico.

Con la mano de obra calificada del SENA se asegura la rentabilidad a los cultivadores, quienes deben competir con ofertas de otros departamentos y fortalece las competencias en empaquetamiento de los j�venes.

Laura M. Calder�n Amaya

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