Cocinar platos típicos ya no es una complicación, y mucho menos si se trata de destacar las tradiciones culinarias de tu tierra. Ser chef o cocinero
Cocinar platos típicos ya no es una complicación, y mucho menos si se trata de destacar las tradiciones culinarias de tu tierra. Ser chef o cocinero profesional, más allá de un arte, es una cualidad que requiere creatividad y empuje de personas emprendedoras, que hoy día utilizan las tecnologías para enseñar y expandir en el mundo las tradiciones de su país de origen.
Precisamente es lo que a través de las redes sociales y su blog www.huguesrodriguez.com está promoviendo el chef colombiano, Hugues Rodríguez, quien se ha planteado el reto de formar personas en el arte de la gastronomía, pero destacando su especialización en platos colombianos, con características de cada región y territorio.
Hugues Rodríguez es natural de la ‘Ciudad de la eterna primavera’, Medellín, es chef profesional con residencia establecida en Nueva York, Estados Unidos, desde donde está impartiendo sus conocimientos que además reforzará con su libro “El Eslabón Perdido de la Cocina”, el cual incluye 40 de sus mejores recetas que hoy podrá preparar cualquier persona como todo un profesional.
Pero además está listo para abrir al público su primer restaurante llamado “La cocina de Barbie», en honor a Bárbara y su esposo Jorge, quienes le enseñaron a cocinar. Ofrecerá las mejores recetas características de la Región Andina, Amazónica, Caribe, Insular, Los Llanos y Pacífica; sin dejar a un lado los suculentos postres y dulces que dan el toque especial a la gastronomía de esta tierra.
El reto es que la ama de casa, el profesional, el padre de familia y hasta los jóvenes estudiantes, lleguen a cocinar como un chef utilizando las herramientas tecnológicas que brinda la sociedad actual. Es momento de atreverse, de incursionar en estas nuevas alternativas de aprendizaje para especializarse en la cocina colombiana, una de las más variadas de Latinoamérica.
Para empezar con este reto, lo puedes hacer a través de esta receta:
CAMARONES AL CURRY
El gran sabor del curry, una especia hindú, le aportará una característica picante a los camarones a la que nadie podrá resistirse. ¡Atrévete a prepararlos!
INGREDIENTES
– 800 gramos de camarones.
– 400 gramos de arroz.
– 1 pimientos rojos.
– 2 cebollas.
– 100 gramos de crema de leche.
– 1 vaso pequeño de vino blanco.
– 2 cucharadas de postre de polvo de curry.
– 1 unidad de cebolla de verdeo.
PREPARACIÓN
– Corta las cebollas en juliana. En una sartén con un poco.
– Una vez estén tiernos los vegetales, agrega los camarones y saltéalos también.
– Agrega el vino blanco, déjalo reducir para que se evapore el alcohol. Incorpora la crema de leche en la sartén.
Truco: Si no quieres usar lácteos, puedes sustituir la crema por leche de coco o de almendras.
– Agrega el curry en polvo y la cebolla de verdeo.
– Cocina por unos minutos y deja que los sabores se unan. Emplata el arroz y dispón los camarones al curry al costado.
